Współczesne firmy spożywcze bezbłędnie śledzą trendy i dopasowują się do nich, w związku z tym bardzo niejednokrotnie dochodzi do sytuacji, w której małe oraz ekologiczne firmy produkujące naturalne przyprawy czy składniki do gotowania zostają zbyte wielkiemu kapitałowi. Oprócz tego wielkie firmy fabrykujące żywność na całym świecie umieją wpływać na sprzedaż oraz świadomość konsumencką własnym niesamowicie dopracowanym marketingiem. Coraz łatwiej odnaleźć dzisiaj na sklepowych półkach produkty, które są ekologicznie lub też bio z nazwy, jednakowoż w rzeczywistości w wielu przypadkach przedsiębiorstwo tworzące taki towar wyłącznie projektuje słusznie opakowanie – ludzie tudzież entuzjastycznie wybierają produkty oferowane jako naturalne, pochodzące z ekologicznych farm, bowiem czują się o wiele prawidłowiej z przekonaniem, że wybierają droższe a jednocześnie zdrowsze rozwiązania. Tutaj pomagają również warsztaty kulinarne. Marketing funkcjonuje tu jednak w zależności od prawnych regulacji, ponieważ w wielu państwach są bardzo rygorystyczne zapisy co do tego, która żywność może być reklamowana jako ekologiczna.
